Nowy Rok Chiński, znany także jako Festiwal Wiosny, obchodzony jest od 4000 lat według kalendarza księżycowo-słonecznego, co oznacza, że data każdego roku jest inna i przypada między 21 stycznia a 20 lutego.

NOWY ROK W CHINACH

Czas trwania Festiwalu Wiosny wynosi piętnaście dni, pełnych uroczystych uczt i hołdów dla przodków. Charakterystyczne są czerwone dekoracje i fajerwerki, a symboliczną tradycją jest spożywanie pierożków, symbolizujących bogactwo. Przed Festiwalem Wiosny hińczycy sprzątają domy i robią pranie, co symbolizuje usuwanie przeszłości i przygotowanie na nadejście Nowego Roku. Na drzwiach mieszkań i domów naklejają obrazki przedstawiające szczęśliwe scenki z życia ludzi lub noworoczne życzenia albo sentencje. Wiele osób postanawia także wyjechać na urlop.

Warto zainspirować się kolorami i motywami z tej tradycji. A  może wypróbujesz tradycyjne noworoczne potrawy?

FESTIWAL WIOSNY -CHIŃSKIE POTRAWY NA NOWY ROK

Chińska kuchnia, znana ze swojej bogatej historii i różnorodności, celebruje nie tylko smaki, ale również tradycje i symbolikę. Jednym z takich tradycyjnych w trakcie Festiwalu Wiosny dań jest zupa “labazhou”, która posiada ponad 1000-letnią historię. Jej korzenie sięgają czasów dynastii Song, kiedy to była przyrządzana w pałacu cesarskim, rezydencjach urzędników oraz świątyniach. Zupa ta jest szczególnie popularna ósmego dnia dwunastego miesiąca kalendarza księżycowego, a jej wyjątkowość polega na tym, że każda rodzina przygotowuje własną wersję “labazhou”. Tradycyjnie składa się ona z ośmiu głównych składników oraz ośmiu dodatkowych, co czyni ją nie tylko wyjątkową pod względem smaku, ale i symbolicznym odzwierciedleniem chińskiej kultury.

Inną tradycyjną potrawą Festiwalu Wiosny jest “niangao” – noworoczne ciasto ryżowe, które jest nieodzownym elementem Święta Wiosny. To ciasto, wykonane z ryżu, symbolizuje nadzieję na lepszy, bardziej obfity rok. Równie ważne są chińskie pierożki, które są obowiązkowym elementem stołu w wieczór poprzedzający nowy rok według kalendarza księżycowego. Całe rodziny zbierają się wtedy razem, by wspólnie przygotować i spożyć te smakołyki. Ich kształt, przypominający dawne chińskie monety, ma przynieść rodzinie finansowe powodzenie. A w pierwszym dniu wiosny, według kalendarza księżycowego, Chińczycy celebrują Festiwal Wiosny spożywając wiosenne naleśniki, co jest kolejnym przykładem jak ściśle chińska kuchnia jest związana z kalendarzem i tradycjami.

W roku 2024 Chiński Nowy Rok przypadnie 10 lutego, rozpoczynając rok Smoka Drewna według chińskiego kalendarza księżycowego. A o kuchni azjatyckiej przeczytasz w poprzednich wpisach.